SAM Gestió Pius Hospital de Valls invertirà 576.000 euros IVA inclòs en la construcció d'unes noves instal·lacions de cuina que substituiran les actuals i que permetran ampliar la capacitat i millorar el servei a pacients i professionals. El nou equipament que entrarà en funcionament durant el primer semestre de 2022 s'ubicarà en un edifici de nova construcció annex i connectat directament a la Residència Alt Camp, però també amb sortida directa a l'exterior per permetre el transport d'àpats a altres centres.

Així, la nova cuina central donarà servei no només a aquest centre geriàtric, on es concentra gairebé la meitat de la demanda potencial d'àpats, sinó també a l'Hospital, als centres de dia de Vila-rodona i Valls i a la residència d'avis i àvies Monserrat Cuadrada. Les futures instal·lacions de cuina estan dimensionades ja d'entrada per preparar i servir més de 950 menjars al dia per a les més de 400 persones usuàries dels cinc centres, però a la vegada tenen capacitat suficient per a futures ampliacions.

La inversió en la nova cuina comportarà la construcció d'un edifici diàfan d'estructura rectangular de 365 metres quadrats de superfície. El nou equipament de planta baixa i de coberta plana -per no obstaculitzar la visual de les habitacions de les primeres plantes de la Residència Alt Camp-, estarà connectat directament amb l'actual saló social que es reconvertirà en el nou menjador del centre geriàtric, una remodelació prevista ja en el mateix projecte.

Sistema funcional per a un millor servei a l'usuari

El conjunt de les instal·lacions de la cuina s'han dissenyat per implementar un nou sistema que combina la cuina tradicional per a la preparació dels àpats i nous sistemes de conservació dels aliments que inclou cambres de refredament ràpid. En aquest sentit, la nova cuina serà molt més funcional i guanyarà en agilitat per a un millor servei dels àpats a les persones usuàries, amb un nou circuït interior que assegura tot el procés des de l'arribada dels productes i aliments, el seu emmagatzematge a temperatures controlades, la cocció i preparació del menjar fins al seu emplatat i servei.

Entre les millores destaquen la possibilitat que la nova cuina pugui oferir més d'un menú als usuaris, com a principal avantatge del nou model. A més, els avis i àvies de la Residència Alt Camp amb major grau de dependència i que tenen més dificultat per moure's als menjadors assistits que es troben a les diferents plantes del centre, se'ls hi podrà servir directament l'àpat a la seva habitació, evitant així que s'hagin de desplaçar.

La nova cuina comptarà amb espais per a la recepció de mercaderies, oficina de control, zona de rentat, magatzem, espai de preparació i cocció, vestuaris i serveis per al personal i zona de sortida des d'on es distribuiran els àpats als altres centres. També en el seu disseny s'ha tingut en compte les dietes per a pacients que pateixen al·lèrgies alimentàries, amb equips, circuïts i zones d'elaboració totalment independents.

Més espai per al menjador del Pius Hospital

Amb la inversió en les noves instal·lacions a la Residència Alt Camp, la cuina actual que es troba ubicada a les instal·lacions del Pius Hospital es traslladarà completament al centre geriàtric, amb l'objectiu d'aproximar el servei on precisament hi ha més demanda d'àpats. D'aquesta manera, a més de modernitzar i ampliar la capacitat, amb la nova cuina es guanyarà alhora en agilitat. A la vegada, el trasllat permetrà que bona part de l'espai que ara ocupa la cuina a l'Hospital es pugui habilitar per ampliar i fer més còmodes les instal·lacions del menjador del centre. En aquest sentit, a més s'ha previst que el Pius mantingui en part una cuina pròpia per poder atendre la preparació de plats d'última hora o servir àpats ocasionals com esmorzars.